Recette: Le coeur coulant chocolat (salty)



Pour tous les gourmand(e)s, l'incontournable gâteau au chocolat existe sous toutes les déclinaisons possibles: moelleux, fondant, coulant, sans gluten, sans sucre... Les recettes sont multiples sur internet ou dans les livres et les techniques et dosages varient de l'une à l'autre. J'ai donc décidé de vous dévoiler ma recette, testée hier encore.
(Mesdames Messieurs, ce gateau n'est ni vegan ni diététique mais ouloulou il est bon)
Vous m'en direz des nouvelles.
Pour la recette le concept est simple: Le coeur coulant au chocolat et ses grains de sel croquants.

Temps de préparation estimé à 1h30 (car 1h de repos au congélateur)

Ingrédients: 
200g de chocolat noir,
150g de beurre doux
150g de sucre (roux de préférence)
3oeufs
40g de farine 
De la fleur de sel (de Guérande ou autre)

Etapes:
1) Dans une casserole, faites fondre à feu doux les 150g de beurre doux, puis ajoutez-y les 200g de chocolat noir (en petits morceaux c'est mieux), une fois le tout bien fondu, versez le dans un récipient (qui accueillera le reste des ingrédients).
2) Ajoutez-y le sucre et mélangez le tout avec votre fouet.
3) Ajoutez un oeuf, puis incorporez une partie de la farine, remuez énergiquement et renouvelez l'opération avec le reste des oeufs/farine. La pâte doit être bien homogène.
4) Ajoutez une pincée de fleur de sel et placez le tout au congélateur pendant 1h.
5) 15 minutes avant de sortir le mélange du congélateur, préchauffez votre four à 170°
6) Placez le mélange équitablement dans des petits moules, puis ajoutez une petite pincée de fleur de sel par dessus la préparation (vous verrez ça croquera en bouche)
7) Enfournez pendant 15 minutes, puis une fois sortie du four, laissez le reposer 5 minutes pour pouvoir le démouler.


Le mélange est prêt





1 commentaire:

  1. Vraiment gourmande cette recette ! Je note :D !

    Au plaisir de te lire à nouveau. Pleins de bisous.

    Manon
    http://www.chouquettes-mascara.com

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